厨房，这一家庭中的烹饪重地，同时也是火灾的易发区域。据应急管理部统计，大约有30%的家庭火灾都源自厨房用火的不当操作，而这些不当操作往往又是我们日常生活中习以为常的。为了帮助大家更好地预防厨房火灾，我们整理了十大厨房用火禁忌，并针对每个禁忌都详细剖析了潜在风险和正确做法。请务必遵守这些禁忌，以确保您的厨房安全。
02十大厨房用火禁忌
“人离火不离”可能导致火灾，全程守在厨房以确保安全。禁忌行为是在烹饪时离开厨房，让燃气灶空烧。长时间空烧可能导致锅具燃烧并蔓延。
正确做法：在烹饪过程中应全程守在厨房，确需短暂离开时，务必先关闭燃气灶阀门，确保安全。建议选用配备“熄火保护装置”的燃气灶，该装置能在熄火后自动断气，从而降低火灾风险。
禁忌行为是在油锅起火时使用水或干抹布灭火。油锅起火时，错误地采用“泼水”或“用抹布猛盖”的方式进行灭火是不正确的。
风险后果：由于水与高温油接触时会产生瞬间飞溅，这不仅可能烫伤人，还可能引燃周围的物品。同时，干抹布和纸壳由于其易燃性，一旦与火接触，不仅可能被点燃，还会加剧火势。
正确做法：迅速关闭燃气灶阀门，以切断火源。 然后，使用锅盖或大型不锈钢汤勺将锅盖住，以隔绝空气，使火焰自然熄灭。这种方式既安全又有效。
禁忌行为是使用超过年限或塑料材质的燃气软管。燃气软管需定期更换，不锈钢材质更安全。
风险后果：塑料软管存在老化、开裂及被老鼠咬坏的风险，接口松动则可能导致燃气泄漏。一旦泄漏的天然气或液化气遇到明火（如开灯、打火机等），极易引发爆燃甚至爆炸事故。
正确做法：应定期检查并更换达到使用寿命的燃气软管，同时推荐使用不锈钢波纹管，并确保接口处连接稳固。
禁忌行为是用打火机或蜡烛检测燃气泄漏。用肥皂水查漏确保安全。
在怀疑燃气泄漏时，切勿使用打火机或蜡烛等明火工具进行试探或靠近管道接口寻找漏点。因为泄漏的燃气在达到一定浓度后，遇到明火会立即引发爆燃，可能导致厨房瞬间炸毁，甚至波及整栋楼。
正确做法：用肥皂水检测泄漏，保持通风。在怀疑燃气泄漏时，应立即打开厨房门窗进行通风，但需注意，避免开启排风扇或油烟机，以防电器火花引燃燃气。接着，关闭燃气总阀，并使用肥皂水涂抹软管、接口以及阀门处，仔细观察是否有气泡冒出，冒泡之处即为漏点所在。若漏点显而易见或气味极为浓烈，务必迅速撤离至室外安全区域，并拨打燃气公司抢修电话。
禁忌行为是长期不清理油烟机。定期清洗油烟机以防火灾。
油烟机使用半年甚至更久未进行清洗，导致油盒满溢而未及时倾倒，同时机身和烟道内油污结块严重。
风险后果：
在高温烹饪环境下，油烟机持续升温，其内部堆积的油污成为易燃物。一旦遇到灶台明火或油烟机内部电路高温，这些油污便可能被引燃，并顺着烟道迅速蔓延，从而引发“烟道火灾”。这种火灾具有隐蔽性强、难以扑灭且容易复燃的特点。
正确做法：
应定期清洗油烟机，确保油盒及时倾倒，同时清理机身和烟道内的油污结块，以降低火灾风险。
禁忌行为是在厨房堆放易燃物。厨房需保持整洁，远离明火。
厨房角落不应堆放纸壳、塑料瓶、食用油桶等易燃物品，同时也要避免将抹布、围裙、食品包装袋等杂物放在灶台边缘或甚至挂在灶台上方。
风险后果：灶台的明火和高温锅具可能引燃这些易燃物，尤其是塑料和纸壳，它们的燃烧速度极快，可能导致短时间内的大面积火灾，并释放出有毒烟雾。
正确做法：保持厨房整洁，远离明火和高温区域，确保安全无虞。
禁忌行为是将电厨具放在明火附近。电厨具应远离明火和水源。
禁忌行为包括：在煮菜时将电火锅置于燃气灶旁（使电源线暴露于明火之中），或用湿手操作插头，甚至将水杯、汤碗等置于电厨具附近。
风险后果：明火烘烤电源线将导致其绝缘外皮熔化，从而引发线路短路，产生电火花，极易引燃周边物品；湿手插拔插头则可能导致触电事故，同时，若水杯倾倒致使水渗入电厨具内部，也可能引发短路起火。
正确做法：使用电厨具时，应确保其远离燃气灶和明火，同时要注意电源线不被锅具绕住或高温烘烤。
禁忌行为是用蜡烛或打火机在灶台附近照明。使用明火照明远离燃气设备，必要时用应急手电筒。
禁忌行为是在厨房遭遇断电情况时，有人可能选择使用蜡烛或打火机来照明，以便寻找物品，但这种做法存在一定的风险。若照明设备靠近灶台、燃气管道或油桶等易燃物品，便可能引发火灾。
风险后果：蜡烛容易被风吹倒，而打火机点火时的火花若遇到泄漏的燃气或易燃物，如食用油、纸壳等，便会立即引发火灾。
正确做法：在夜间需要照明时，应确保照明设备远离灶台、燃气管道和油桶等易燃物品，以确保安全。
禁忌行为是用铝制或普通塑料容器加热。选择适合的容器加热以防火。
这类容器若直接放在燃气灶上加热，可能会因高温而释放有害物质，影响食品安全。
风险后果：铝制饭盒因其熔点较低（约为660℃），在高温环境下容易发生变形和熔化，甚至可能引燃盒内的食物。普通塑料碗（非PP5材质）在遇到高温时，会释放出有毒物质，并且容易软化燃烧。
正确做法：在加热食物时，应选用铁锅或陶瓷碗这类耐高温的容器，或者选择标注“可微波加热”的PP5材质塑料盒。
禁忌行为是烹饪结束未关闭燃气总阀。确保关闭所有燃气和电设备以防火灾。
在烹饪结束后，仅关闭燃气灶的旋钮而不关闭总阀，或者在使用完电火锅、电烤箱后未及时拔除插头，让这些设备处于“长期通电待机”状态，这些都是潜在的火灾隐患。
正确做法：在烹饪结束后，除了关闭燃气灶的旋钮，还需确保关闭燃气总阀，并养成每天睡前和出门前再检查一次的习惯。使用完电厨具后应立即拔除插头，特别是对于功率较大的设备，如电烤箱和电火锅，以避免其“过夜待机”可能引发的火灾隐患。
最后，我们来总结一下厨房防火的“核心原则”。厨房中的用火安全至关重要，所有潜在风险的防范都应围绕“避免‘火源与易燃物结合’以及泄漏风险”这一核心。要牢记，每次烹饪前都应仔细检查燃气和电路，烹饪过程中保持不离人，烹饪结束后务必断气断电。遵循这三个简单步骤，可以预防90%以上的厨房火灾事故。建议将这些安全常识分享给家人，特别是经常负责烹饪的父母们，共同培养“厨房安全习惯”，确保厨房仅充满烹饪的烟火气息，而远离火灾危险。